Resepi Cencaru Sambal Kelapa

BAHAN-BAHAN:
2 ekor ikan cencaru
100gm kelapa parut
5 biji cili padi | ditumbuk lumat
1 biji cili merah | ditumbuk lumat
2 ulas bawang merah | ditumbuk lumat
2 batang serai | ditumbuk lumat
2cm kunyit | ditumbuk lumat
Sedikit belacan bakar | ditumbuk lumat

BAHAN AIR ASAM:
1 sudu teh asam jawa
1 biji limau nipis
Sedikit air
Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMASAK:
1. Bersihkan ikan dan belah belakangnya. Ketepikan.
2. Gaul bahan tumbuk bersama kelapa parut. Sumbat ke dalam perut ikan.
3. Bakar ikan lebih kurang 30 minit atau sehingga masak.
4. Bagi menyediakan air asam, satukan kesemua bahan dan sesuaikan rasanya dengan menambah garam serta gula.
5. Sedia untuk dihidangkan bersama cencaru bakar tadi.

Info chef: Selain dibakar, ia juga boleh digoreng.

Kredir: Majalah Rasa

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Resepi Ikan Siakap Goreng Berlada

Image
IKAN SIAKAP GORENG BERLADA Bahan-bahan: 1 ekor ikan siakap perlu lumur garam dan kunyit 1 biji bawang besar potong dadu 4 ulas bawang putih cincang 2 inci halia hiris halus 3 helai daun limau purut 3 batang serai hiris halus 2 sudu besar sos thai 1 sudu besar oyster sauce 1 sudu besar cili sos 1 sudu teh fish sauce 1 sudu besar kicap manis 4 ulas cili padi potong kecil 3 sudu besar cili kering kisar 1 sudu teh perasa maggi secukup rasa larutkan dalam 100ml air panas 1 sudu besar tepung jagung larutkan dalam 2 sudu besar air Sedikit garam Cara Memasak: 1. Goreng ikan siakap hingga garing pastikan jangan hangus pula. 2. Panaskan minyak masak secukupnya kemudian tumis bawang besar, bawang putih, serai dan halia. Tumis sampai wangi. 3. Kemudian masukkan daun limau purut dan cili padi. Tumis seketika dan masukkan cili kisar. 4. Bila cili dah cantik pecah minyak, masukkan sos thai, cili soso, oyster, fish sauce dan kicap manis yang telah disatukan. 5. Langkah seterusnya masukkan
Read more